Barcelona: Qué comer en la ciudad condal

Cuando se visita Barcelona, la mayoría de los turistas se sienten atraídos por su arquitectura, su modernidad, sus playas…pero muchos no se centran en la posibilidad de ‘degustar’ la ciudad.

La capital catalana cuenta con una rica tradición culinaria y de hecho, fue allí en el año 1774 donde se imprimió el primer libro de cocina de España.

Uno de los alimentos más representativos de esta cocina a la vez que simple es el pan de payés con el que se prepara el famoso ‘pamb amb tomaquet’ que no es más que este pan untado en aceite, tomate y sal.

Muy sencilla es también la escalivada, un plato hecho a base de verduras asadas, principalmente berenjenas, pimientos y cebolla. Puede tomarse sólo o como guarnición de carme o pescado.

Siguiendo con las verduras pasamos a otro plato que además tiene una fuerte connotación cultural y familiar. Se trata de los calcots, pequeñas cebollas muy tiernas y de sabor dulce que se acompañan con alguna salsa. De ellas vienen las denominadas ‘calcotadas’ que son reuniones de familiares o amigos en las que se juntan para disfrutar de este y otros platos.

También es típico es esta comunidad un plato muy español: la paella. En el caso de la versión catalana se elabora con carne deshuesada y marisco pelado, es lo que llaman la paella parellada.

Entrando en platos con carne podemos mencionar la butifarra con mongetes, donde la sencillez vuelve a ser la protagonista. Se trata de salchichas de carne blanca acompañadas de alubias blancas de textura mantecosa.

Los filetes de ternera de corte fino son los protagonistas en el Fricandó. Se acompañan con salsa de setas y como todos los estofados saben mejor degustados un día después, cuando se asientan y empapan bien del jugo.

Otro plato muy catalán es Mar i Muntanya una combinación de carne (generalmente pollo, conejo) y langostinos o gambas y que se cocina de manera tradicional, en cazuela de barro. Otra combinación típica son las albóndigas de carne con sepia.

Entre los postre el más popular es la crema catalana cuyos ingredientes principales son leche, canela, limón, naranja, yemas y azúcar. Lo más característico es que la parte superior se espolvorea de azúcar y se dora con un soplete dándole un tono dorado.

Otro de los dulces más típicos es la catania que se elabora con almendras previamente tostadas y caramelizadas, cubiertas de pasta de almendra y chocolate.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

About the author

Leave a Reply

Your email address will not be published.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar