Ruta del Bocadillo de Calamares por Madrid

Como en la vida, en la cocina también hay pequeños placeres nada sofisticados que nos hacen disfrutar enormemente de cosas sencillas. Al mencionarlo, quizás el primer plato que se nos venga a la cabeza sean unos buenos huevos fritos con patatas, o podría ser un buen tomate picado bien aliñado, pero al ubicarnos en Madrid ese plato no podía ser otro que su mítico bocadillo de calamares. Hoy nos disponemos a recorrer la capital en busca de los mejores lugares donde comerlo. ¿Nos acompañas a lo largo de estas 10 distintas propuestas?

1. Cervecería Plaza Mayor

Si hay un lugar específico al que la tradición del bocadillo de calamares se pueda vincular es, sin duda, la Plaza Mayor. Y no podrás evitar entrar en ella y que el olor no te alcance al pasear junto a los soportales.

Situada en plena plaza, se encuentra la Cervecería Plaza Mayor. Perfecta para los turistas al tratarse de una localización céntrica y fácil de localizar. Nada mal de precio y de calidad, pues presumen de tener los calamares más frescos del cantábrico y estar fritos en aceite de oliva. Puedes aprovechar también para degustar otras muchas tapas típicas madrileñas como callos o anchoas, además de sentarte en su atractiva terraza con vistas privilegiadas.

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2. Cervecería Sol Mayor

Lugar castizo donde los haya. Encontrarás de esos camareros que cantan las comandas y especialidad en fritura. Los calamares puedes degustarlos tanto en bocadillo como en ración, y están bien sabrosos como los comas, así que si tienes buen saque quizás repitas. Localizado en Calle Postas, bien próximo también a la Plaza Mayor.

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3. Los Galayos

Es sin duda otro de los grandes clásicos de la Plaza Mayor. Su característico bocadillo en pan de chapata te cautivará. El calamar es gallego, y se fríe en aceite de oliva suave. Podrás encontrar también los bocatas en su versión gourmet, con aro de calamar, cebolla morada y all i oli de cebollino. No olvides combinarlo con una buena caña. Están en Calle Botoneras.

4. Arriba

En calle Goya se encuentra Arriba, que te propone una opción totalmente distinta pero igual de sabrosa. En el “Bao Castizo de calamares”, el dos estrellas michelín, Ramón Freixa, sustituyó el tradicional pan del clásico bocadillo de calamares por el bao, un pan asiático que le otorga un aire más exótico y ligereza al bocata. ¡Sabrosísimo!

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5. Casa Rúa

Se ha convertido en uno de esos lugares donde es imprescindible acudir para degustar el “típico bocata de calamares”, y, además, a un buen precio. Es por ello que en ocasiones en plena puerta podremos contemplar como una larga cola espera para probarlos, de hecho, aseguran que han llegado a vender hasta 3.500 bocadillos en un solo día. Este estrechísimo local lo encontrarás en Calle Ciudad Rodrigo.

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6. La Campana

Generación tras generación, La Campana conquista los paladares más castizos que acuden a saborear sus bocadillos de calamares. Este particular local de Calle Botoneras sorprende por su decoración tanto en exterior como en interior. Y no menos al pedir el bocadillo, pues es servido generosamente y a un precio bastante bueno. Podrás optar por pedirlo para llevar o tomártelo en el local, pero ¡si eliges esto último no olvides acompañarlo con sus deliciosas aceitunas!

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7. El Porrón Canalla

Con el Porrón Canalla debemos ir más allá del mero bocadillo de calamares, que, por cierto, cuenta con un toque gourmet al estar aliñardo con ralladura de limón. Y es que, además, encontraremos muchos otros deliciosos bocatas “de la abuela” realizados con un rico pan artesano. Te recomendamos el pepito de ternera con pimiento verde o el de ventresca con pimientos rojos. Por cierto, puedes pedirlos a domicilio para que os los lleven calientes a casa.

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8. El Brillante

Inaugurado en 1952, El Brillante, es uno de los bares más típicos madrileños. Afamado por su bocata de calamares, puedes pedirlo con distintos tipos de pan, que siempre encontrarás un resultado tierno y jugoso con un buen chorro de limón, que es lo que les da ese toque tan especial. Al estar cerca de Atocha, vayas o vuelvas de Madrid siempre es parada interesante para llevarse un buen sabor de boca. Lo único que tendrás que tener en cuenta es que su precio es algo más elevado que en otros lugares.
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9. Sergi Arola

En calle Zurbano, uno de nuestros chefs más internacionales nos propone otra interpretación del mítico bocadillo. Se trata de un snack en el que el calamar está rebozado en tempura, aliñado con algunas gotas de mahonesa y crema de limón, y colocado entre finas láminas de pan crujiente con tinta de calamar. Una opción mucho más sibarita y que, como vemos, no tiene nada que ver con el clásico. Eso sí, si vas a disfrutarla hazlo con un buen vermut en SOT, la Vermutería en la planta baja del restaurante, donde también está disponible.


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10. Celso y Manolo

Su carácter distinto y esa decoración “cañí” han hecho que este local se convierta en uno de sus locales preferidos de Madrid para muchos. Apuestan por el slow food y por la recuperación de las recetas de toda la vida con ingredientes de calidad. Sus calamares están rebozados con harina ecológica y siempre se fríen en aceite de oliva. El aire clásico del Madrid castizo con matices renovadores. Sus bocatas te sabrán a gloria.



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